Skip to content

Peruna cupcake

Perunassa on asennetta. Siitä syntyvät myös suloiset juhlapöydän herkut.

6–8 kpl vuokien koosta riippuen

Reseptissä käytetyt Potwell-tuotteet

Ainesosat

  • 120 g eli noin 2 keskikokoista Jauhoista Perunaa
  • vettä
  • suolaa
  • 100 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl mantelijauhoa
  • 1½ dl tattarijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kardemummaa
Kuorrutus
  • 50 g pehmeää voita
  • 200 g tuorejuustoa
  • 2 rkl limetinmehua
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 sitruunan raastettu kuori
Koristeluun
  • sesongin villiyrttejä ja kukkia

Valmistus

  1. Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta perunat perunasurvimella ja anna jäähtyä.
  2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja jäähtynyt perunasose vaahtoon.
  3. Sekoita mantelijauhe, tattarijauho, leivinjauhe, ripaus suolaa ja kardemumma. Lisää jauhoseos taikinaan.
  4. Annostele taikina muffinivuokiin tai muffinivuokapellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. Jäähdytä.
  5. Sekoita kuorrutusaineet tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneiden leivonnaisten päälle pursottamalla tai lusikoi kuorrutusta päälle.
  6. Koristele sesongin villiyrteillä ja kukilla.

Maija

Keittiömestari, ravintoloitsija ja ruokatoimittaja Maija Silvennoinen paljasti pyynnöstämme kaksikymmentä perunaruokareseptiään. Näistä vappuisen perunamunkki-reseptin Maija laati varta vasten Maatilan-sivuille asiakkaidemme iloksi.

Reseptejä suunnitellessaan Maija halusi tuoda esille muun muassa sen, kuinka mainio leivonnaisten raaka-aika peruna on: tutustu, testaa ja ihastu!

Katso reseptejä

Katso myös nämä

Näytä kaikki reseptit